特勤疗养员营养膳食调查的评价与分析

摘要

背景：搞好特勤人员疗养期间的合理膳食，是保障特勤人员合理营养，提高健康水平和战斗力的根本，目的：为了解特勤人员在疗养期间的膳食情况，2013年对本院特勤灶做了膳食调查，进一步改善特勤人员膳食状况。方法：称量法，每季调查3d。结果与结论：特勤人员在疗养期间的三大热营养素中，蛋白质分配合理，而脂肪偏高，糖的摄入不足，从膳食构成来源分配上看，平均谷类、蔬菜、禽类和水产类均没有达到食物定量标准，而乳蛋类、油类、豆品类和肉类均超过定量标准。建议加强炊管人员和特勤人员的营养知识教育；控制脂肪的摄入，增加糖的供给量；制定合理食谱，保障特勤灶的物质供应。