中红外反射光谱结合偏最小二乘法快速定量分析葡萄酒

摘要

利用傅里叶变换中红外光谱(FTIR)和衰减全反射(ATR)技术,结合偏最小二乘算法,建立了一种同时快速测定葡萄酒中总酚含量、滴定酸度、pH值和酒精度的方法.通过光谱预处理方法、异常值诊断和建模参数的优化,提高了模型的预测精度,各指标预测值与实测值相关性良好,总酚含量、滴定酸度,pH值和酒精度模型的相关系数(r2)依次为0.9356,0.9649,0.9935,0.9837,交互验证均方根误差(RMSECV)依次为:0.445,0.378,0.087,0.507.t检验结果表明模型预测结果与标准方法测定结果之间无显著性差异(显著性大于0.05).