荧光法研究山莓叶提取物清除羟自由基的活性

摘要

在稀硫酸介质中,荧光染料亮绿(LGSF)在312nm处产生荧光,Fenton反应产生的·OH与亮绿反应,使其荧光猝灭.根据此原理,荧光光度法测定山莓叶不同萃取物清除自由基活性存在很大差异.同时,当提取物浓度达到0.40mg/mL时自由基清除率分别可达到27.34%,38.65%,40.22%,41.68%,其中,山莓叶正丁醇萃取物清除羟自由基活性最强.本研究为山莓叶的合理开发利用提供理论依据.