全球食品冷链碳足迹分析

摘要

据国际制冷学会估算,2017年全球生产的食品中有12％是由于冷链不足而损失的.更大的冷链规模可以限制为弥补这些损耗而增加的农业生产需求,并且避免相应的CO2排放.而其中涉及到一个关键性的问题:即扩展冷链规模所产生的额外CO2排放量是否多于因缺乏冷藏而造成食品损失所形成的排放量,国际制冷学会开发了一个用于计算世界所有国家冷链每个阶段的CO2排放量的创新模型.该模型可以将当前全球冷链与"改进"冷链的CO2排放量进行比较.后者需要符合一个合理的假设,即所有国家冷链设备和性能都达到与发达国家相同的水平.可以得到以下结论:基于这些原则"改进"的全球冷链将使当前冷链的CO2排放量减少近50％,还将减少55％由当前冷链所产生的食品损耗.