高血压人群膳食摄入水平的调查研究

摘要

目的 了解高血压人群的膳食摄入水平.方法 对南京某高校519名诊断为高血压的教职工进行膳食调查.结果 以《中国居民平衡膳食宝塔》为参照,该人群中膳食每日摄入量中,谷类薯类及杂豆(449.39±124.19)g/d、油(42.81±10.27)g/d和盐(14.94±2.63)g/d高于建议量的百分比分别为61.85％(321/519)、88.25％ (458/519)、99.42％(516/519).蔬菜(226.59±105.61)g/d、水果(100.61±89.87)g/d、鱼虾类(16.72±18.22)g/d、大豆及坚果(19.51±10.23)g/d、奶及奶制品(1.42±0.26)g/d低于建议量的百分比分别为71.10％(369/519)、81.50％(423/519)、93.06％ (483/519)、63.58％(330/519)、100％(519/519).结论 患有高血压的教职工的膳食结构不合理,应加强该人群的饮食指导,建议其在膳食中增加蔬菜、水果、鱼虾、大豆及坚果、奶及奶制品的摄入量,控制谷类薯类及杂豆、油和盐的摄入量.