温度对南极红酵母Rhodotorula sp.NJ298抗氧化系统及质膜流动性的影响

摘要

目的 研究在不同温度下南极红酵母Rhodotorula sp.NJ298抗氧化酶活性变化,丙二醛(MDA)、类胡萝卜素含量变化,及细胞质膜流动性的变化.方法 采用分光光度法研究了-3,0,8 ℃3种温度下培养的南极红酵母Rhodotorula sp.NJ298超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性,及丙二醛(MDA)和类胡萝卜素含量,同时测定了对H2O2的抗性,并应用荧光探针法测定了质膜流动性.结果 在-3℃低温时,NJ298 SOD酶活性下降,CAT和POD酶活性升高,MDA含量没有明显变化,类胡萝卜素含量增加,对H2O2的抗性增加,质膜维持正常流动性.结论 在低温时,NJ298类胡萝卜素积累,在积累过程中,虽然SOD酶活力下降,但类胡萝卜素替代SOD酶行使主要的抗氧化功能,并使NJ298抗氧化能力增强,保护膜系统,维持质膜正常流动性,这在NJ298低温适应性中具有重要作用.