草鱼肝脏细胞色素P450酶系生物转化酪胺生成章鱼胺的研究

摘要

目的以草鱼肝脏S-9部位为酶源,以酪胺为原料生物转化生成章鱼胺。方法制备草鱼肝的S-9部位,测定细胞色素P450酶的含量并作生物转化试验。以维生素C为氢载体,异烟肼为单胺氧化酶抑制剂。结果反应1h产生的章鱼胺为879.7μg/4.5mL反应液,章鱼胺的生物合成率为21.4%,酪胺代谢率为90.0%。结论以草鱼肝脏S-9部位为酶源生物转化生成章鱼胺是可行的,但由于P450酶系的非专一性,章鱼胺的生物合成率较低,有待进一步改进。