由IgE介导的（速发型）芒果过敏及其过敏原的研究进展

摘要

食物过敏是指已被某种食物致敏的机体再次接触相同食物之后,产生的一种对人体健康产生不良影响的特定的免疫反应[1]。食物过敏其本质是因食物引起的变态反应,是一个日益严重的健康问题,发病率逐渐增加,已成为全人类越来越关注的食品卫生问题[2]。