复凝聚法制备槲皮素微囊的工艺

摘要

目的:优选以明胶和阿拉伯胶为囊材制备槲皮素微囊的最佳工艺条件。方法:采用复凝聚法,以槲皮素为囊芯物,用明胶和阿拉伯胶作囊材,取pH、囊材浓度及搅拌速度3个为考察因素,用正交试验探讨制备槲皮素微囊的最佳条件。结果:当pH为4.0,囊材为3%,搅拌速度为150 r.min-1时为最佳工艺条件。结论:本法工艺简便、稳定,具有应用前景。