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瘦肉精对健康的危害及其食品安全监管对策

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摘要

作者综述了瘦肉精的性状、对健康的危害及其检测方法等,分析、探讨畜肉中瘦肉精残留的风险管理.

著录项

来源
《中国卫生监督杂志》|2007年第6期|431-433|共3页
作者
周莲娟;
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作者单位

上海市闵行区食品药品监督所,上海,201100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食中毒与饮食性疾病的预防;
关键词
瘦肉精; 危害; 残留; 风险管理;
入库时间 2022-08-18 09:46:29

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