稳定核素技术在蛋白质、糖和脂肪代谢研究中的价值

摘要

通常采用放射性核素测定营养物质代谢,但是,放射性核素不稳定,具有放射性,且衰变时产生的辐射对人体有害,这些缺点极大地限制了其在人体中的应用.而稳定核素（stable isotope,SI）不具有放射性,在核素的分离以及标记化合物的合成、应用过程中均无须特殊防护,故其可直接用于动物及人体.人体组织主要由C、H、O、N元素组成,这4种元素均有一定比例SI的存在,其中15N和13C为常用的标记SI.目前,SI技术已广泛应用于营养学、医学、药学等多领域的研究[1].本研究对SI技术在蛋白质、糖和脂肪代谢研究中的应用做一综述.