毛细管色谱/质谱选择离子监测法测定酒精饮料中氨基甲酸乙酯

摘要

氨基甲酸乙酯是一种致癌物质，已在多种葡萄酒中被检测到。测定时，一般取样４０ｍＬ，用二氯甲萃取，然后蒸发至近干，残留物用乙酸乙酯溶解，定容至５．０ｍＬ。取１μＬ进气相色谱－质谱仪（ＧＣ－ＭＳ）分析，用选择离子监测ｍ／ｚ６２定量，ＣＶ为４．１％其平均回收率高于８０％，对８种样品的分析结果表明，氨基甲酸乙酯含量为１．０１～１．７８μｍｍｏｌ／Ｌ，与有关文献报道相近。