碳源对固定化细胞生产柠檬酸的影响

摘要

柠檬酸是利用微生物代谢生产的一种极为重要的有机酸,广泛应用于食品、饮料、化工、冶金、印染等各个领域。在国外,近10年来,利用固定化细胞生产柠檬酸已获得较广泛的研究,国内也有学者指出,柠檬酸发酵的趋向是利用固定化细胞进行连续化生产。而国内这方面的研究报道很少。我们利用海藻酸钙凝胶包埋固定化黑曲霉细胞生产柠檬酸,探讨了碳源种类及其浓度对固定化细胞生产柠檬酸的影响。现将结果报道如下。