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1,3-丙二醇发酵中甘油代谢及产物抑制作用

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摘要

对微生物法甘油转化成1,3-丙二醇过程中代谢规律及代谢控制的相关酶作以简述,并着重分析了丁酸梭菌发酵生产中乙酸、丁酸等副产物对细胞的抑制作用,对未来的研究发展方向进行了展望.

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来源
《生物加工过程》 |2007年第4期|5-8|共4页
作者
李凤梅; 白皓然; 李文香; 刘长江;
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作者单位

青岛农业大学,食品科学与工程学院,青岛,266109;

青岛农业大学,食品科学与工程学院,青岛,266109;

青岛农业大学,食品科学与工程学院,青岛,266109;

沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物学;
关键词
甘油代谢; 丁酸梭菌; 1,3-丙二醇; 产物抑制;

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