巯基化γ 聚谷氨酸微纳米纤维及其抗氧化性能

摘要

以L-半胱氨酸(L-Cys)巯基化的γ-聚谷氨酸(γ-PGA-SH)为原料,利用静电纺丝法制备γ-PGA-SH微纳米纤维,经过二硫键(S—S)键交联γ-PGA-SS纤维,并研究交联后γ-PGA-SS纤维抗氧化性能.结果表明:通过核磁共振氢谱、红外光谱分析,发现巯基化聚谷氨酸制备成功,且接枝率为55.6％;扫描电子显微镜(SEM)分析发现,交联后γ-PGA-SS纤维直径由交联前γ-PGA-SH纤维直径的800 nm增加到1100 nm;热重分析结果显示,交联后的γ-PGA-SS纤维热稳定性有所提高;通过γ-PGA-SS的抗氧化性能研究发现,2 mg的γ-PGA-SS纤维还原能力为0.81(吸光度值),·OH清除率为62.19％,DPPH·清除率为85.84％.综上所述,γ-PGA-SH原料制备成功,并且交联后γ-PGA-SS微纳米纤维有很好的抗氧化性能.