磷酸水解法制备复合氨基酸及铁锌氨基酸口服液的研究

摘要

目的 建立一种制备氨基酸口服液的新方法。方法 采用猪血作为复合氨基酸的主要来源，对猪血蛋白的磷酸水解工艺进行了研究。结果 猪血水解液中含有１７种氨基酸，其中必需氨基酸７种；与盐酸水解法和硫酸水解法比较，磷酸水解法制备的氨基酸口服液稳定性和口感均有较大改善。结论 磷酸水解法是制备复合氨基酸较好的方法。通过添加铁、锌、牛磺酸和中草药制备的氨基酸口服液更具有营养价值。