大豆胰蛋白酶抑制因子对不同生长阶段小鼠体内自由基生成的影响

摘要

试验旨在研究胰蛋白酶抑制因子(STI)对不同生长阶段小鼠体内自由基生成的影响.选用180只清洁级昆明种雄性小鼠,按体重随机分为3组,第1组为对照组,饲喂基础日粮;第2组为STI组,饲喂含有STI的基础日粮;第3组为VC组,饲喂含STI+ VC的日粮.饲养试验分别进行1、2、3、4和5周.试验期末,眼球采血制备血清,并且迅速取出胰腺进行氧化和抗氧化指标检测.结果表明:与对照组相比,STI组氧化指标水平显著增加,而抗氧化指标水平显著下降.随着STI饲喂时间的增加,STI组血清和胰腺中丙二醛(MDA)含量呈现先增加后下降趋势,且在第3周时升到最大值;抗超氧阴离子能力呈现先增加后下降,再增加又下降趋势;抑制羟自由基能力在整个生长周期内则呈现缓慢上升趋势.添加抗氧化剂后,氧化水平下降,但其值仍显著高于对照组(P＜0.05).随着饲养期的延长,血清和胰腺总超氧化物歧化酶(T-SOD)以及血清过氧化氢酶(CAT)活性呈现先降低后增加趋势,且最低点在第3周;胰腺CAT活性则呈现缓慢上升趋势.添加抗氧化剂后,抗氧化防御能力均增强,但仍低于对照组(P＜0.05).上述结果表明,STI对小鼠体内自由基水平的影响与生长周期有关,且在第3周时影响最为显著.此外,抗氧化剂维生素C的加入能够干预STI对机体的作用,有效改善氧化应激状态.