农村消费者对乳品质量与安全的认知及其对消费的影响——以内蒙古科右前旗液态奶消费为例

摘要

为了解消费者对中国乳品质量与安全的认知,以及相关认知对消费者消费行为的影响,本文对内蒙古科右前旗农村消费者的液态奶安全认知和消费行为进行了实证研究.结果表明:农村消费者的液态奶购买渠道和消费的品牌比较单一,但是超过一半的农村消费者对液态奶营养价值有了解或比较了解的认知;90％的农村消费者认为液态奶对人体健康是重要的;消费者关于液态奶营养价值、乳品消费对健康重要性及乳品安全性的认识都对液态奶消费有显著影响.最后,提出利用电视、网络等多样化手段加强农村消费者对液态奶营养和安全的认知,完善质量检测体系,加强乳制品行业的监督检查,完善农村社会保障制度,适当提高农村养老保险等补助,改善农村消费者的非农就业渠道等建议.