大蒜、食醋可杀死O₁₅₇大肠杆菌

摘要

肠胃出血性大肠杆菌(O₁₅₇)虽然凶猛,肆虐全球,但其弱点也很明显,它也是一种较“娇嫩”的致病菌,在80℃以上便不能存在。在日本医生面对O₁₅₇这个疯狂恶魔束手无策之时,日本人终于想到了自古以来人们所说的大蒜治百病。大蒜中的“蒜素”能促进新陈代谢,帮助解除疲劳。特别是大蒜生吃,不损害“蒜素”,因而有很强的抗菌力,能防止食物中毒。熟食虽去了怪味儿,但“药效”大减,不过“尚可降低胆固醇,舒筋活血”。日本名古屋大学的研究表明,食用醋中的醋酸具有杀灭病原性大肠杆菌O₁₅₇