甲基蓝与蛋白质相互作用分光光度法测定蛋白质

摘要

蛋白质是构成一切生物的生命物质之一，它的定量分析在医学、药学、生命科学和食品营养学中有重要意义。甲基蓝在pH1．8—4．0的Britton-Robinson缓冲溶液中显蓝色，最大吸收波长位于562nm，在室温下与蛋白质迅速反应导致吸光度在562nm明显降低，636nm附近增强，且吸光度差△A=A0-A与蛋白质的浓度成正比，而两个△A的绝对值之和也