桑葚中白藜芦醇的提取及抗氧化活性研究

摘要

目的：超声波法提取漯河本地桑葚中的白藜芦醇并测定其抗氧化能力。方法：抗氧化能力是测定提取物对DPPH·，·OH，O2·^-三种自由基的清除能力。结果：桑葚白藜芦醇对三种自由基都有很好的清除作用，并和浓度有依赖关系，但并非都是线性相关。结论：桑葚白藜芦醇有很好的清除自由基能力，这为桑葚提取的进一步研究提供了一定的理论依据。