浅析肉品供应链安全保障管理体系

摘要

中国的肉类食品供应是一个复杂的过程，包括养殖、加工、运输、储藏、销售及相关服务等一系列过程，本文简要介绍了我国肉品质量安全现状及面临的主要问题，并以湖南长株潭广联生猪交易市场有限公司（以下简称广联公司）为例，通过对其包括发展龙头企业为核心的食品供应链在内的肉品供应链安全管理措施进行分析，为完善我国肉品供应链安全管理体系提供一定的参考依据。