“宁嘉”养猪模式对猪肉品质安全保障的探讨

摘要

食品安全在日常生活中日益关注，绿色、健康、品牌猪肉需求逐渐显现。南京居民每年人均购买猪肉(不含户外消费量和肉制品)为15至20公斤，南京700多万人口，每年的消费量约为120万吨，需要约186万头生猪的供给量，而这其中南京地产生猪供应仅有1/3。“宁嘉”健康安全可追溯养殖模式是以规模、效益、安全为前提，以行业协会为平台，以企业为龙头，以农户为基础，实行统一饲料、统一兽药、统一疫苗、统一供苗、统一销售、统一技术服务的商品猪生产模式。农户饲养肉猪，每户每年出栏肉猪2000头以上，公司对农户实行肉猪收购保护价，每头肉猪利润30至100元以上，在猪价高时，100元以上。猪价差时10元以上。通过此模式在实践过程中不断完善和提高，为南京生猪生产市场自给率的提高及猪肉质量安全水平的提升提供了一条新的途径。