SCMと食の安全·安心⑦：「SCMと食の安全·安心」（定義及び現状と今後の問題－5）

摘要

「消費期限」と「賞味期限」を混同して論じられることが多い。 今回は、製品回収で最大原因である「表示問題」を取り上げて解説したい。 ＜表示の目的＞1.消費者にとって、商品の選択する上での重要な情報である。2.製造者にとって、商品の特性を伝える情報手段の一つである。3.行政にとって、食品による食中毒などの事故が発生したとき、表示された事項を基に速やかに適切な措置を講ずることができる。