湖北名品-钟祥香米红外光谱研究

摘要

目的：建立可用于鉴别湖北京山乔米的红外指纹图谱。方法：分析湖北8种不同地域的大米的红外指纹图谱。结果：湖北京山乔米具有独特而稳定红外指纹图谱。结论：建立的湖北京山乔米红外指纹图谱可为其科学评价与品质鉴定提供新技术，可用于湖北京山乔米的品质及工艺控制。