膳食纤维的作用及合理的摄取量

摘要

膳食纤维是食物中的一种不可被胃肠道内的酶类和分泌物所降解的成分，但可在消化道的后段被细菌代识：。食物纤维为长链的碳水化合物（多糖），难以被人体消化道消化。其主要存在于植物坚厚的细胞壁中，是一种难于降解的复合糖。可分为不可溶解性和可溶解性两种。