热乃中餐魂

摘要

美食家满头大汗大 美食家梁实秋在专著《雅舍谈吃》中说，他曾在路边小馆里买饺子吃，“外加一碗热汤，我吃得满头大汗，十分满足。”他还回忆小时候夏天喝北京豆汁儿总要“先脱光脊梁”，因为豆汁儿之妙在于酸、烫、辣，“越辣越喝，越喝越烫”，“最后是满头大汗”。