酸甜宜人桃核醋

摘要

有一年带妻子、女儿回家乡。最使女儿感兴趣的是家乡的桃核醋。女儿告诉我们，街上卖醋的店特别多，醋是放在很大很大的缸里。卖凉米线、凉卷粉的地方，桃核醋也是一罐一罐的，如果爱喝，吃完凉卷粉、碗豆粉，还可以要上小半碗醋喝，此醋酸中回甜，好喝极了。弟媳见我女儿爱喝桃核醋，就说：“其实，桃核醋是容易做的。桃上市时，把桃肉吃了，将核留下，洗净、晾干，然后用酒一拌装进双口罐，放上适量的红糖，倒入冷开水，盖上盖，过上一两个月就可以喝了。”