椒香浓郁麻香味

摘要

花椒，其味辛而麻，以花椒为烹饪调料所呈现的即为麻香味，是风行餐饮市场多年的主力风味。花椒的椒叶、树皮也有麻香味，叶也可直接作炒菜的调料或腌菜的副料。