读者来信

摘要

北京读者江辉2011年8期《中国烹饪》的专题《星级总厨：梦想照进现实》写得很真，很客观。中国厨师的现状也是我们的困惑。我也常常觉得缺氧，但很多人都比较自我，看重利益。多数人的想法都是过好我的就行，愿意亲力亲为好好带徒弟的没几个，导致很多东西失传。