中国厨师

摘要： 做饭这件事,说容易确实也不难,但一个人要想成为“大厨”,让食物色香味俱全,那还真是一件很不容易的事呢,特别是在中国这个餐饮文化大国,没有练就“十八般武艺”,怎么能得到“大厨”的称号呢?

摘要： “猛火烘磕肥,勤铲动,勿令其焦黑。烘好,趁热加奶油一点,装于有盖之瓶内盖好,要用时,现轧。”这段话出自1866年在上海的美国传教士高丕第夫人出版的《造洋饭书》,专为那些给外国人做西餐的中国厨师而编写。

摘要： 我们为什么做烹饪比赛?中国厨师为什么参加国际比赛?比的其实不是厨师个人,而是本国厨师的世界影响力。北欧的厨师被认可,其实是一个国家和集体被认可;中国厨师如果获得国际的认可,最直接的表现就是中国厨师在国际上的工资、身价都能更高,国外对中国餐饮更了解和认可。

摘要： 展大师厨艺,品津门美食,挖掘特色饮食文化,献礼新中国70华诞。9月23日上午,天津梅江会展中心一片欢腾,第29届中国厨师节在此拉开帷幕。这是中国烹饪界一次空前的盛会——规模最大,水平最高,参加人数最多,竞赛赛事涉及面广,创下历届厨师节之最。

摘要： 自1991年以来,中国厨师节——中国餐饮业的“奥林匹克盛会”每年都如期而至,但今年格外不同。9月23日至25日,第29届中国厨师节在天津举办,恰逢中华人民共和国成立70周年,又有五年一届的全国烹饪技能竞赛总决赛。

摘要： 袁枚（1716.3.25—1798.1.3）是中餐业界都不陌生的一位历史伟人。人们会很自然地想到他那部备受中国厨师推崇、有＂中国古代食经＂之誉的《随园食单》。在相当程度上,袁枚也因这部书被称为＂中国古代食圣＂。《随园食单》（以下略称《食单》）以学者的准确和文人的语言记录了14世纪至18世纪流行的400多道膳品,从一粥一饭到海味山珍,南北风味,无所不包,均来自袁枚亲口所食、亲眼所见、亲身所历、亲耳所闻，可以说代表了中国古代食谱的最高水准。

摘要： 受以色列国家旅游部之邀，来自中国的四位顶级大厨在10天的行程里分别前往以色列4座城市的4所烹饪学校，向当地酒店大厨教授中餐技艺。我作为同行的媒体人，除了解以色列的美食、人文、风光之外，更重要的是记录中以厨师交流的点滴。在中餐愈来愈被国际认可的当下，中国厨师有机会一定要更多地走出去，在传播中国饮食文化的同时，开阔视野，取长补短。

摘要： 本发明提供了一种厨师机的控制方法、厨师机的控制装置及厨师机，其中，厨师机包括菜单选择装置、加热装置、搅拌杯和搅拌装置，厨师机的控制方法包括：获取菜单选择装置产生的菜单指令；控制加热装置以与菜单指令相适配的预设加热模式加热搅拌杯。该技术方案能够根据用户选择的菜单以不同的预设加热模式对搅拌杯进行加热，具体地若用户选择的是和面，那需要对搅拌杯进行间歇性地加热，以使搅拌杯保持恒温为宜，而若选择的是煲汤则需要慢火进行加热，因而不仅可以实现对厨师机的加热，而且还可以根据用户选择的菜单不同而对搅拌杯进行不同模式的加热，从而使得加热模式能够与用户所选择的菜单相适配，从而即可确保食物的质量和口感以提高用户体验。

摘要： 本发明提供了一种厨师机的控制方法、厨师机的控制装置及厨师机，其中，厨师机包括菜单选择装置、加热装置、搅拌杯和搅拌装置，厨师机的控制方法包括：获取菜单选择装置产生的菜单指令；控制加热装置以与菜单指令相适配的预设加热模式加热搅拌杯。该技术方案能够根据用户选择的菜单以不同的预设加热模式对搅拌杯进行加热，具体地若用户选择的是和面，那需要对搅拌杯进行间歇性地加热，以使搅拌杯保持恒温为宜，而若选择的是煲汤则需要慢火进行加热，因而不仅可以实现对厨师机的加热，而且还可以根据用户选择的菜单不同而对搅拌杯进行不同模式的加热，从而使得加热模式能够与用户所选择的菜单相适配，从而即可确保食物的质量和口感以提高用户体验。

摘要： 本发明提供了一种厨师机的控制方法、厨师机的控制装置及厨师机，厨师机包括预约计时开关和计时器，厨师机的控制方法包括：获取预约计时开关产生的预约指令和预约计时开关设定的计时时间；在获取到预约指令和设定的计时时间后控制计时器开始计时；在计时器计时的时间达到设定的计时时间后控制厨师机按预设程序工作。该技术方案提供的厨师机能够在用户上班之前提前设定一计时时间以实现厨师机的预约计时启动，从而能够在用户下班之前就将面和好并进行发酵，从而等用户回家后便不需要进行漫长的和面和发酵过程，进而能够节省用户的时间以提高用户体验，同时由于面发酵的时间由用户自行设定，因而能够确保面发酵好后的质量。

摘要： 本发明提供一种用于抬头式厨师机的锁紧结构，包括锁止件、第一导向部和驱动组件；锁止件用于装配于厨师机底座，并配置有缺口；第一导向部用于连接抬头结构；锁止件在驱动组件的驱动下做直线往复运动，运动方式简单稳定，操作省力，使用方便；锁止件位于第一位置时，锁止件和第一导向部的端面相抵以限制抬头结构运动；锁止件位于第二位置时，第一导向部能够至少部分穿设于缺口以解除对抬头结构的运动限制；重要地，锁止件和第一导向部主要通过压力来实现相对位置固定，不受表面光滑度的影响，不易失效，不易松脱，整体结构简单，生产成本低。本发明还提供一种厨师机，包括如上所述的锁紧结构。

摘要： 本实用新型公开了一种用于厨师机搅拌桶的旋扣结构以及厨师机。所述旋扣结构包括底盖，所述底盖设置有供搅拌桶放置的放置凹槽，还包括弹性部、卡槽和卡块；所述弹性部和所述卡槽设置于所述放置凹槽内，所述卡块设置于搅拌桶上；当搅拌桶放置于所述放置凹槽内，所述弹性部与搅拌桶相压紧，通过所述弹性部的弹力，以使所述卡块卡紧于所述卡槽内。本实用新型解决现有技术中的加工铆钉时尺寸公差要求高，会增加制作成本的问题，能够有效地降低工艺需要的精度，减少成本，使搅拌桶扣紧的时候，有手感，实用性强。

摘要： 本实用新型公开了一种用于厨师机的保持平稳结构，其用于避免厨师机因工作时晃动而跑偏，包括底盖以及设置于所述底盖上的支撑脚，还包括防晃部；防晃部，所述防晃部的底部和所述支撑脚的底部之间设置有防晃间隙，其中，当厨师机晃动时，所述防晃部与支撑桌面相接触。本实用新型还包括具有上述保持平稳结构的厨师机，防晃部在厨师机工作时能与台面之间形成稳定接触，具有平稳性高和安全性能高的优点，解决了现有厨师机在工作时因吸盘脚形成弹簧效应而导致整机因不断晃动而产生的移动甚至支撑不稳的问题。

摘要： 本申请公开了一种厨师机拓展件用三通及厨师机拓展件，厨师机拓展件用三通包括直管和与直管相通的支管，支管远离直管的一端为入料口，直管的一端为动力输入端，直管的另一端为出料口，直管内侧壁间隔设置有多根螺旋筋，螺旋筋呈螺旋形排布在直管的轴向上，动力输入端设置有第一对接口。在绞菜，第一螺旋叶片推动菜向十字刀运动的过程中，在菜经过螺旋筋时，螺旋筋能够将菜向第一螺旋叶片推动，在螺旋筋和第一螺旋叶片的挤压作用下，能够切断菜；在制造面条时，第二螺旋叶片推动面团向面条模板运动过程中，螺旋筋能够将面团向第一螺旋叶片推动，在螺旋筋和第一螺旋叶片的挤压作用下，能够使得面团更加紧实。

摘要： 本实用新型提供了一种厨师机用底盖结构，包括底盖本体，该底盖本体上设置有安装孔；第一固定件，穿设于所述安装孔内，用于将底盖本体固定于下壳；以及吸盘，通过所述第一固定件固定于所述底盖本体。本实用新型通过第一固定件可在安装底壳本体的同时将吸盘固定安装，简化了吸盘的安装步骤，可有效提高工作效率；同时，通过第一固定件将吸盘固定安装的方式，相较于传统的扣位卡接方式而言，吸盘安装的牢固性更强，在搬动厨师机的过程中不会出现吸盘脱落的情况，便于使用。

摘要： 本实用新型提供了一种用于厨师机的一体化结构，包括：中壳，中壳的腔室内设置有一横板；抬头固定支架，抬头固定支架包括由横板向下凸出形成用于支撑中壳的支撑部，以及支撑部向下凸出形成用于引导中壳转动的导向部，避免中壳晃动或振动，以提高中壳的使用稳定性。重要的，中壳、支撑部和导向部为一体式结构，强度高，零部件数量少，无需装配，从而提高了生产效率，降低了生产成本；并且，其剧烈运动时零部件不会脱落，安全性好。本实用新型还提供一种厨师机，包括如上的一体化结构，还包括底壳，中壳扣合于底壳时，支撑部和底壳相抵以支撑中壳；中壳相对于底壳转动时，导向部可沿底壳移动以起到导向作用。

摘要： 本实用新型公开了一种用于厨师机的搅拌结构，包括：搅拌桨，其中搅拌桨包括连接头和搅拌部，连接头设置于搅拌部的一端，搅拌部边缘设置为柔性部，柔性部能产生弹性形变。本实用新型还提出了一种厨师机，包括上述的用于厨师机的搅拌结构。根据本实用新型实施例的用于厨师机的搅拌结构，其中搅拌部边缘为柔性部，能产生一定程度的弹性形变，进行搅拌时即便距离过近也不会产生金属撞击声音，不仅体验感好，还很好地靠近搅拌桶底，将搅拌桶底的食物刮起搅拌，提高搅拌食物效果。