巧烹鸽肴 滋味万干

摘要

民间素有“一鸽胜九鸡”的说法,鸽肉具有高蛋白质、低脂肪的特点,本身无异味,适合与肉类、蔬菜等食材搭配,达到更好的口感与营养效果。近年来,鸽子宴也风靡大江南北。这组来自广东年轻厨师的作品就聚焦鸽肴,厨师们将经典粤菜升级演绎,让传统技艺在创新中焕发新的活力。