深秋至 江南蟹宴

摘要

“湖田十月清霜堕,晚稻初香蟹如虎。”此时正值蟹肉肥美时,江南食蟹多样雅致。中国烹饪大师王荫曾选用应季大闸蟹,拆蟹粉,选蟹膏,取蟹柳,搭配应季食材,以烧、蒸、炒、腌等烹饪方式,烹出一桌酣畅淋漓的蟹宴。