声音

摘要

所有技艺型的创新发展必须先弄清传统、走近传统、了解传统,把传统学精悟透,才能不断完善并进行创新。——李志顺豫菜国宴大师日前,在郑州举行的“华礼飨宴”餐饮创新与传承高峰论坛上,豫菜国宴大师李志顺指出,所有的菜系都是两条线的传承,一条线是精工细作、工艺复杂的宴会接待菜,另一条则是酒楼茶肆、婚丧嫁娶的民间菜传承。所有技艺型的创新发展都要在坚守中突破,创新与传承任重道远。