潮州韩公宴

摘要

如果跟潮州的老一辈餐饮人聊天,他们会很严肃地说,潮州菜既不是潮菜,也不叫潮汕菜,潮州菜的历史很悠久。那么怎样以最快的速度,比如通过一桌菜就能大概了解潮州菜的特色呢?也许可以先试试“韩公宴”,然后再去大街小巷的小吃店寻觅。韩公即韩愈,他曾在1200多年前被贬到潮州做刺史。虽然他只在潮州待了不到一年,但是潮州人世世代代都念着他的好,祭鳄台、韩文公祠、韩山书院等历史古迹皆为韩公而设,韩江、韩山也是为了纪念韩公而易名。