老泸州麻饼

摘要

麻饼即芝麻饼,是中国历史悠久的传统小吃。在古代,饼是各种面食的总称,由面粉制作的食物,大多可称作饼。祖先们以稷、黍、麦、菽、稻等五谷为生活主食,至西汉初年,有关面食的文字记载大量出现,吃饼的习俗开始盛行,城市里出现了大量的酒肆与饼铺。魏晋以后,饼的种类日渐丰富,类型上已开始分为蒸饼、炉饼、汤饼、油饼等。