以湘辣下酒

摘要

河北怀来皇冠假日酒店的彩丰小馆虽然是五星级酒店里的中餐厅,但从装修风格到出品、服务走朴实路线。酒店中餐厨师长蔡国平是湖南人,在菜品设计上,将湖南钵子菜“油重色浓、鲜辣酥软”的风格发挥得淋漓尽致。如洞庭一品土鸡与白菜干煨脆肚,用料寻常,但甄选多种湖南当地的特色食材和香辛料,经小火煨至入味,既是爽口下酒菜,也是浓香下饭菜。