何为二十碳四烯酸与总脂肪酸比

摘要

二十碳四烯酸,即AA或ARA,是一种多不饱和脂肪酸,对婴幼儿的生长发育以及大脑和视网膜的功能完善具有重要意义。二十碳四烯酸缺乏或者过量都有可能对婴幼儿的生长发育产生一定的影响。《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB 10765-2010)中规定,二十碳四烯酸与总脂肪酸比应不超过1%,且《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432-2013)中规定,在产品保质期内,能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。