一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的分析

摘要

目的:准确分析一起细菌性食物中毒的原因,为食物中毒的处理提供依据.方法:按流行病学现场调查方法,结合临床表现和实验室细菌学鉴定方法.结果:本次食物中毒,中毒食物为炒米饭；临床表现以呕吐为主,占发病人数的33.3％；病原学检查为蜡样芽孢杆菌,中毒食物中蜡样芽孢杆菌菌落2×106 cfu/g.结论:蜡样芽孢杆菌污染食品,在适宜的温度下生长繁殖,产生毒素,可引起食物中毒,应引起人们的关注.