风味剂在猪饲料中的应用现状

摘要

1.饲料风味剂的分类 1.1鲜味剂 鲜味剂主要是谷氨酸钠，即味精。常温下呈白色结晶性粉末。味鲜，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。鲜味剂多用作仔猪饲料的风味促进剂，添加量通常为0.1％-0.2％。与食盐同用效果更佳，可得特异的鲜味。与肌苷酸钠或鸟苷酸钠混合后，鲜味可增加数倍到数十倍。1.2甜味剂 常用的天然甜味剂主要有蔗糖、麦芽糖、果糖、半乳糖、甘草、甘草酸二钠等，而人工合成的甜味剂主要有糖精、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜等等。然而，在当前的饲料生产中，靠添加大量天然糖类提高动物采食量，成本太高。现有的蔗糖代替品是长效与短效强化甜味剂的混合物。其中糖精是一种强化甜味剂，常温下为白色结晶性粉末，味极甜，但甜味持续时间不长，常用其钠盐。糖精钠易溶于水，目前，在动物饲料中使用最广泛。