预防医学与卫生学 营养学——四川农村贫困地区儿童膳食营养状况评价

摘要

了解四川农村儿童膳食营养状况，为农村儿童营养干预提供依据．随机抽取四川省某县3个乡514名3～10岁农村儿童为研究对象，采用24h膳食回顾法和食物频率法进行膳食调查，并以中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）为标准，评价膳食能量和各营养素摄入状况．调查对象膳食以粮谷类、蔬菜水果类为主：能量达到80％RNI者占18．5％，碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比分别为67．2％，20.4％和12．4％；蛋白质达到80％RNI者占11．7％，