广西的读者来信希望杂志介绍几种特色藏餐

摘要

应读者要求，本期介绍藏餐中比较有特色的两种主食：藏式包子和人参果米饭。藏餐中的包子很有特色，类似内地的包子，又有自己的风味。包子的馅，大都用上等牦牛肉或绵羊肉做成。先把肉细细地剁碎，边剁边洒水，加上盐巴、花椒、葱蒜等佐料，包法类似内地的包子。包子蒸熟后，再炖一锅骨头汤。人们一边吃包子，一边喝骨头汤。因为肉馅里有很多水分，包子里储存大量肉汁，吃起来味道鲜美。