澳洲坚果在云南发展前景广阔

摘要

澳洲坚果又名澳洲胡桃、夏威夷果等，为山龙眼科澳洲坚果属乔木果树，原产澳大利亚。其是世界坚果类中最高级的一种，可食部分为种仁，呈白色或乳白色。加工后质细，脆而清香，风味特好，营养价值很高。含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和B族维生素以及78．2％的脂肪。澳洲坚果油为单一不饱和脂肪酸，其中油酸和棕桐油酸占81.8％，油质清亮透明，是高级的天然色拉油。澳洲坚果可鲜吃，但更多的是加工成点心和作为多种组合糖果、巧克力、冰淇淋等的原料。由于其营养丰富且味美可口，在世界上被誉为最佳的食用干果，在国际市场上极受青睐。