春日食春

摘要

＜正＞在立春，胶东有食春饼的习俗。制作春饼时也有些讲究：要将两个饼胚刷油、对合，擀成薄饼；下锅后，烙到两面微微焦黄。吃时则将两饼分开，如此一来，每张春饼的内层都很柔软，可以轻柔地将早春卷进饼中。春日也给春饼派来了它柔嫩的使者：葱、韭菜和豆芽。前两者是“五辛”中的两个。所谓五辛，