应正确认识普洱茶加工中摊晾和萎凋的区别

摘要

近年来,以古树普洱茶为领头羊的高端茶品,一路高歌猛进占据大江南北爱茶人的茶桌。每年春茶季节云南各大知名茶山人潮汹涌,普洱茶再次成为茶产业的焦点,这个成绩实在是喜人!但在这么一片大好的形势下却暗潮涌动,一个巨大的风险已经显现,那就是混淆普洱茶制作过程中摊晾和萎凋的区别,危害普洱茶越陈越香的特征,最终丧失普洱茶最具市场竞争力的优秀品质。