黄瓜的贮藏方法

摘要

(一)缸贮 将缸事先洗刷于净,加入10～12厘米深的清水,距水面3～4厘米处放置木架,架铺木板,木板上再铺一层洗净的麻袋片,然后将选好的黄瓜沿着缸边转圈摆放,瓜柄朝外,一直摆到离缸口9～10厘米处,使缸中心形成一个洞,以利上下通气。缸日用牛皮纸封严,并用绳子捆好,放在阴凉处存放。天气变冷时可用草帘子围缸防寒。用这种方法,一般可贮藏20～30天不变质。