肉类加工技术亟待攻克的难题

摘要

cqvip:我国肉类现代化加工技术起步较晚,与发达国家相比,不少关键核心技术还受制于人.随着科技发展和社会进步,应加快实验室研发成果投入工业化生产的步伐,采用新技术和新装备,升级改良传统工艺,研发风味独特、营养价值高的新型肉类食品,实现我国肉类产业的转型升级和提质增效.