不同干燥方法对桑椹中含糖量及pH值的影响

摘要

目的:以含糖量及pH值为指标,选择合理的干燥桑椹方法.方法:采用3种不同的方法干燥桑椹,比较测定了各干燥样品的含糖量和pH值.结果:70℃烘干的桑堪含糖量和pH值较高.结论:桑椹的最佳干燥方法应是70℃烘干