国外“健康糖”研究开发新进展

摘要

糖是一种总称。在化学上有单糖(如葡萄糖、果糖与乳糖等)、双糖(如蔗糖)和多糖(如淀粉、纤维素、壳聚糖以及形形色色的植物聚糖如甘露聚糖、大豆聚糖、香茹多糖、灵芝多糖等等)。现已知道，具有甜味的糖只有蔗糖和单糖(如葡萄糖与果糖)等少数几种