油脂酸价的快速测定——KOH定量法

摘要

酸价快速测定旨在基层粮站收购油脂时用,要求迅速,简便而比较准确。 KOH定量法是对原快速法的改进,保留迅速、简便的优点,主要改进有:4克油样以每种油的比重计算体积后量取;KOH当量浓度范围广,不必固定在一种浓度上,容易配制;改加量法(继断加入)为滴定法,减少误差;并列出1毫升各当量浓度的KOH溶液在中和油中的游离脂肪酸时的理论酸价及中和油中的游离脂肪酸而酸价恰好为1时的KOH溶液的理论耗用数。使用者只需按KOH的当量浓度查出理论耗用量或理论酸价,根据实际耗用数即可用简化了的公式计算酸价: 酸价=实际耗用量/理论耗用量 或酸价=实际耗用量×理论酸价 本法不需精密天平,因KOH溶液由所在地区的粮油科研所或监测站发至基层粮站。误差范围比标准法高,比原快速法低,约0.2。